बनारस में ये नहीं खाया तो क्या खाया! जानिये यहाँ के बेस्ट स्ट्रीट फूड के अड्डे
भोले की धरती बनारस अपने घाटों और गलियों को लेकर भारत ही नहीं पूरे विश्व में प्रसिद्ध है। लेकिन एक और चीज है जो बनारस को अन्य शहरों से अलग करता है वह है यहाँ का फ़ूड।
चटपटी चाट, लस्सी से लेकर मिठाइयों तक, वाराणसी भोजन प्रेमियों के लिए एक जगह है, यहाँ स्ट्रीट फूड्स के तमाम ऑप्शन है जिसे आपको बनारस यात्रा के दौरान जरूर ट्राई करना चाहिए। तो चलिए जानते है बनारस के यात्रा में आपको क्या खाना बिलकुल भी मिस नहीं करना चाहिए –
कचौरी सब्जी
बनारस में जब नाश्ते की बात होती है बिना सोचे समझे एक ही चीज सभी के जुबां पर आता है कचोड़ी सब्जी और साथ में जलेबी। यह नाश्ता बनारस के हर गली में मिल जायेगा, बनारस के ह्रदय स्थल गौदोलिया में बहुत सी दुकाने है जहा आपको यह नाश्ता मिल जायेगा वो भी बेहतरीन स्वाद वाला।
अगर कुछ फेमस दुकानों की बात करें चौक में राम भंडार और दशाश्वमेध घाट के पास मधुर मिलन। गौरी शंकर कचोडी वाले गौदोलिया चोक, चाची की कचोडी लंका रविदास गेट, दी राम भण्डार ठठेरी बाज़ार आदि है।
लस्सी
बनारस के फेमस फ़ूड में लस्सी एक ऐसा फ़ूड आइटम है जिसे आपको जरूर चखना चाहिये, लेकिन सवाल आता है कि लस्सी कहाँ पी जाए।
वैसे तो बनारस में लगभग हर जगह लस्सी मिलेगी लेकिन पण्डित मदन मोहल मालवीय रोड पर रविदास गेट के सामने इस शहर की एक जानी मानी लस्सी की दुकान है पहलवान लस्सी। यहाँ आपको कुल्हड़ में लस्सी मिलेगा जिसका स्वाद बेहतरीन होता है।
टमाटर चाट
वाराणसी में अपने पसंदीदा स्ट्रीट फूड में टमाटर चाट का नाम टॉप पर है, और दुकान की बात करें तो काशी चाट भंडार की टमाटर चाट सबसे अच्छी बताई जाती है।
गोदौलिया पर स्थिति काशी चाट भंडार बनारस का सबसे पुराना और फेमस रेस्टोरेंट है, यहां हमेशा भीड़ लगी रहती है।
यहां आपको अलग-अलग तरीके की चाट मिलेगी, जिसमें टमाटर चाट, आलू टिक्की, पानी बताशे आदि शामिल हैं। अगर आप बिना लहसुन प्याज के चटपटे पकवानों को टेस्ट करना चाहती हैं तो यहां आकर एक्सप्लोर करना न भूलें।
View this post on Instagram
रबड़ी
बनारस के हर मिठाई दुकान में आपको रबड़ी जरूर मिलेगी, चाहे गौदोलिया हो या लंका आपको तमाम रबड़ी की दुकान मिल जायेंगी आप कही भी खाइये मजा आएगा।
लौंगलता
वैसे तो लौंगलता बिहार यूपी के सभी शहरों में मिल जाता है, खासतौर से यह मिठाई होली के दौरान बनाई जाती है लेकिन आपको वाराणसी की मिठाई की दुकानों और सड़कों पर पूरे साल भर लौंगलता मिलता है।
लौंगलता एक खस्ता आटे से बनी मिठाई है जिसमें दूध के ठोस पदार्थ (मावा), मेवा और चीनी भरी जाती है। मिठाई में भरवां लौंग भी आपको मिल जाएगी। लौंगलता स्वाद में बहुत ही मीठी होती है।
मलाइयो
मलाइयो वाराणसी की एक अनोखी सर्दियों की मिठाई है और केवल सर्दियों के मौसम में ही मिलती है। मलाइयो मूल रूप से एक छोटे से मिट्टी के कटोरे में पिस्ता, केसर और बादाम के साथ सजाए गए दूध के झाग या झाग का स्वाद है। जरा सोचिए झागदार मलाइयो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है।
View this post on Instagram
बनारसी पान
जरूरी नहीं की खाना खजाना के इस पोस्ट में हम केवल मिठाई और पकवान की ही बात करें, क्योंकि साहब बनारस में पान भी एक भोजन ही समझ लीजिए। बिना पान खाये भी आपकी बनारस की यात्रा अधूरी है।
बनारसी पान की विशेषता यह है की आप बस मुह में पान को रखो और आपको पान चबाना नहीं है बस मुंह में रखना है और यह पान अपने आप धीरे धीरे मुंह में घुलता जायेगा और आप पान के रस को पीते जाओ।
